En 2017, nous avons lancé un nouveau projet plein d'enthousiasme : créer notre propre vin biologique. Cette même année, avec quelques résidents du complexe, nous avons planté les premières vignes. Ces vignes de grenache noir, grenache blanc, chardonnay, xarel·lo et syrah ont donné, 2 ans plus tard, le premier vin blanc et rosé.

Année après année, les vignes ont été cultivées avec beaucoup de soin et de délicatesse, toujours de manière traditionnelle et biologique, en récoltant manuellement grappe par grappe et en les plaçant dans des caisses pour s'assurer que le vin Camiral soit uniquement fait avec les meilleurs raisins, ceux qui sont à leur point optimal pour la récolte.

Aujourd'hui, 5 ans plus tard, à Camiral, nous produisons du vin blanc, rosé et rouge avec certification écologique. Et en cette année 2024, nous sommes ravis de commencer une collaboration avec le domaine Eccocivi, avec lequel nous partageons leur amour et leur passion pour la terre et notre territoire.

Eccocivi est une petite cave située à Sant Martí Vell, à seulement 30 minutes du complexe, et a été fondée en 2004 par Elsa Peretti, célèbre designer de bijoux chez Tiffany’s. Cette petite ville était pour elle un lieu d'inspiration et de connexion avec l'environnement naturel. Elle était en relation avec de nombreux artistes de l'époque, dont Dalí...

La cave Eccocivi se trouve à côté d'une ferme traditionnelle des Gavarres, appelée Ca l’Elsa, qui est située dans un cadre unique et plein de charme. Après la mort d'Elsa Peretti, la cave est devenue partie intégrante de la Fondation Elsa Peretti, qui réalise différents projets sociaux, environnementaux, culturels, artistiques et humanitaires dans le monde entier. Tous les bénéfices de la cave sont destinés à cette fondation.